LIU YANG : LE FROMAGE, UNE PASSION

11-19-2014 16:47

Qui aurait pensé que la vie de Liu Yang puisse être changée par un petit morceau de fromage ? En 2005, Liu Yang, alors étudiant en management en France, a goûté un bout de fromage fabriqué à la main par son voisin. C’était un coup de foudre culinaire et une révélation. Il aimait tellement le goût du fromage qu’il a demandé à son voisin de le prendre comme apprenti. C’est ainsi que chaque jour après ses cours, il se pressait chez son voisin pour apprendre les secrets de la fabrication du fromage. Une fois diplômé, il n’est pas rentré en Chine pour y trouver un poste rémunérateur comme les autres étudiants chinois à l’étranger. Au lieu de cela, il a passé un an de plus en France, dans une école professionnelle formant au métier de fromager.

Dès son retour en Chine, Liu Yang a ouvert un atelier de fromage à Beijing.

C’est le premier, et le seul, qui fabrique du fromage artisanal français dans la capitale chinoise. Mais le déf est de taille, car la plupart des consommateurs chinois ne sont pas habitués au goût du fromage. Décidant de faire preuve de patience, M. Liu a inventé plusieurs fromages doux. Souhaitant partager le plaisir de ce produit, Liu Yang ne ménage pas ses efforts pour promouvoir la culture du fromage et les différentes façons de le déguster et de le cuisiner. Il a bon espoir que, dans quelques années, les Chinois ne puissent plus se passer de fromage français.

Rédacteur:Jin Wensi |  Source:
CCTV.com
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