CCTV回家吃饭：“川粤”舌尖的美食

近期节目 央视财经 2015年04月08日 15:30 A-A+
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　　大家都知道，川菜、粤菜在我国四大菜系中都占有席位，那么究竟哪种菜更好吃呢？这恐怕少有人能说出，因为这实在没有办法比较啊，萝卜白菜，各有所爱嘛。但是，今天《回家吃饭》的厨房就要给大家来分个高低。

　　凤梨咕咾肉里的营养学

　　别看姑娘年纪小，带来的菜品可不简单，跟她你有得学。水淀粉怎么调？肉要怎么炸？为什么要包裹两层淀粉？特别是那精心调制的料汁，以及创意的装肉容器，都可谓是用心良苦啊！研究营养学的90后客家女孩邱思珊，不仅教你如何做好这道菜，还教你怎样搭配更有营养，来《回家吃饭》，你绝对稳赚。

　　地道鸡丁走起

　　看过客家女孩的粤菜，大厨郝师傅也是不淡定了，拿出了一道经典川菜宫保鸡丁。不过，大厨就是大厨，单是这个刀工就够精彩的，七分刀工三分炒，让人大开眼界。平时在家，你有没有总觉得自己做的鸡丁没那么嫩滑呢？看大厨来支招，如何选肉？怎么加料？怎么腌肉？为什么加淀粉？为什么加蛋清？面对一连串的问题，大厨如数家珍，我是受教了。大厨说了，按照这些步骤，你也能做出地道正宗的宫保鸡丁，不信你回家试试！

　　粤菜川菜到底哪个更地道，更能获得大家的青睐呢？赶紧请上我们的吃货团来评判吧。今晚18：30分，敬请关注央视财经频道《回家吃饭》！