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踩1、主料：鲈鱼、香椿；2、辅料：青笋、木耳；3、调料：牛奶、生粉、胡椒粉、糖；4、步骤：（1）锅上火倒入水，加少许盐焯烫香椿，香椿软身后过凉切粒，同时把青笋和木耳改刀备用，鲈鱼肉切成长方形厚片，然后加入盐、胡椒粉、料酒、生粉抓匀，最后加入一点油腌制备用；（2）用盐、糖、生粉、牛奶等调成碗汁备用，锅上火把水烧热后，放入鱼片养熟，变色后捞出；（3）锅中放入油，将青笋炒变色后，放入木耳和鱼球，然后把香椿末放入碗汁中，搅拌均匀后一起烹入锅中，开大火收汁即可。
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