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[天天饮食]天天美味 焦熘鱼片

发布时间: 2015年04月20日 09:52 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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主料:草鱼;

调料:葱、蒜、姜汁、高汤、淀粉、酱油、料酒、醋等。

制作方法:

第一,   草鱼去皮,切成厚片儿,用料酒、姜汁和盐腌制入味;

第二,   将腌好的鱼片放入用玉米淀粉、清水、葱姜水和油调成的厚糊(hu四声)中,在油温达到5成热时下入,炸到鱼肉变白捞出,等油温上升后再进行复炸,直到变为金黄色,鱼肉酥脆,控油备用。

第三,   碗中放葱丝、蒜片、盐、料酒、姜汁、酱油、醋、水淀粉和清水,调成碗汁;

热锅凉油,倒入碗汁,当汤汁变透亮,下鱼片,淋香油,翻裹均匀后即可盛盘上桌。

[天天饮食]天天美味 焦熘鱼片 天天美味:教您制作焦熘鱼片。
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