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[天天饮食]天天美味 咸茄子粘卷子

发布时间: 2015年04月22日 10:00 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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    茄子酱味十足,卷子松软利口,这道主副食合一的家常美味,学着简单,吃着痛快!

    主料有:圆茄子、面粉;辅料有:黄豆;

     调料有:八角、葱段、黄酱、酱油等。

     制作方法:

     第一,    5克酵母,两小汤匙白糖,用水调匀,倒入500克面粉中,加5克泡打粉,和成稍软的面团,盖上干净的湿毛巾,饧制备用;

     第二,    锅中倒少许底油,放两粒八角,小火炸出香味,倒入切成滚刀块的带皮圆茄子,煸炒至颜色变深后,加黄豆,倒入清水,直到没过茄

子,调入黄酱后盖上锅盖儿,大火烧开,小火笃熟。出锅前撒葱丝,淋少许香油。

     第三,    面团擀成大片,刷油,撒盐,卷起,切开,抻长,制成卷子,摆在刷了油的平底锅中,倒入少量清水,加盖儿,上蒸下煎直到变成焦黄

色后捞出,与咸茄儿搭配在一起即可。

   

[天天饮食]天天美味 咸茄子粘卷子 天天美味:教您制作咸茄儿粘卷子。
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