《回家吃饭》：一场鱼的盛宴

近期节目 央视财经 2015年04月27日 14:20 A-A+
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　　卡萨尔部落“女王”的焖黄鱼

　　刚果参赞王姐，亲手做上一道家常焖鳇鱼，还真是讲究。鳇鱼要选鱼肚黄的、张着嘴的、眼睛亮的、嘴巴尖的。选好鱼，将鱼拍生粉，大葱试油温，六成热将鱼下锅，定型后捞出复炸，这一连串的动作，王大姐做得是相当娴熟，颇有大厨的感觉。看王姐做鱼过瘾，听王姐讲非洲经历更过瘾。多次与狮子遭遇，鞋子都被狮子啃掉了；在卡萨尔部落享受“女王”的待遇，男人前来都得排队吻脚。这经历，真是又惊魂又傲娇，瞬间有了看大片的感觉。

　　中西合璧的松鼠鳜鱼

　　春天是吃鱼的季节，吃完鳇鱼再来条鳜鱼。这道由特级大厨夏冬师傅带来的松鼠鳜鱼，是老少皆宜。整条鳜鱼经夏师傅改刀，分割成片，在油中炸成了花，怎一个神奇了得？鱼炸好不算好，调制料汁也是关键一步。橙汁、白醋、西式OK料汁、冰糖块、番茄酱等中西结合的调料，熬煮均匀出锅，淋在炸好入盘的鳜鱼上。加上豌豆、胡萝卜等做点缀，漂亮美味、香味四溢的松鼠鳜鱼就大功告成了。这边小丫和刚果参赞王大姐刚开口试吃，那边摄像大哥们已经蜂拥而上了。这美味，谁能视而不见啊？

　　敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，将这两道菜端上您家餐桌吧！