《回家吃饭》：当厨房里来了难对付的虾

首页 央视财经 2015年05月18日 13:32 A-A+
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　　大家都知道虾好吃，可是，虾的家族里，还有让人难以对付的品种。虾爬子周身长满尖刺，大龙虾外壳硬邦邦的，要想把它们做好吃，难度可不小，不少人都望而却步了。今天，《回家吃饭》的两位大厨，就来专门来教您怎么把这难对付的虾做好吃。　

　　虾爬子：轻松剥皮变虾丸

　　每年的夏季，虾爬子就逐渐变得肥硕起来，吃起来那叫一个美味！可是，一看那周身布满的小硬刺，不小心就把手扎得生疼，想想还是放下吧。这个让人望而生畏的难题，一放到海边生海边长的冯军手里，却变成了小菜一碟。手拿剪刀，沿虾身剪去，掐头去尾，轻轻一撕，细嫩的虾肉竟然完整地剥出来了。原来如此简单，以后，再也不用怕吃虾爬子了！

　　大龙虾：硬壳难挡做成香辣菜

　　处理完了虾爬子，又来了一只难对付的家伙。这个来自大海的大龙虾，长着一双又硬又长的大鳌，看起来威风凛凛，可实际上肉质细嫩鲜美呀。不过，就看这又厚又硬的外壳，只能等我们的大厨出手了。川菜讲究麻辣鲜香，水里生水里长的大龙虾，当然一样可以烹制出红红火火的麻辣大菜，看我们的大厨是怎么做到的吧！

　　敬请关注央视财经频道18：30分播出的《回家吃饭》，将美味带回家！