制作麦麸菜煎饼需要准备的主料有：麦麸面粉、玉米粉；辅料：鸡蛋、胡萝卜丝、圆白菜丝、香肠、粉条；调料：黄豆酱、孜然粉、辣椒粉。

        好吃又营养的麦麸菜煎饼制作方法是这样的：

        （1）麦麸面粉与细玉米粉混合在一起，加水调成稠面糊。平底锅烧热后离火，刷一层底油，倒入一勺面糊，用平铲抹开，再次上火，摊成煎饼取出待用。记住，最少要摊两张。

        （2）锅上火，淋少许底油，倒入打散的蛋液，将其中一张煎饼盖在上面，煎熟后翻转过来。

        （3）将所有蔬菜倒入容器中，加孜然粉、辣椒粉、黄豆酱和盐，调匀后铺在煎饼上，将第二张煎饼盖在上面，小火煎到两面金黄色即可。