《回家吃饭》：一手擀十张饺子皮的高人来了！

近期节目 央视财经 2015年06月15日 17:25 A-A+
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　　当遇到了擀饺子皮这个“技术活”，一向厨艺娴熟的小丫也犯了难。不过没关系，今天，《回家吃饭》请来了两位面食高手。这不，特级厨师耿飚一次擀出两个饺子皮，让小丫大为惊讶。但让人大开眼界的还在后面，民间高手杨培显竟然声称他一次能擀十张，他真的能成功吗？当特级厨师遇到民间高手，谁的技术更胜一筹呢？

　　高手原来在民间

　　包饺子，擀饺子皮是关键环节。民间厨艺高手杨培显有着一手绝活，一次擀十张饺子皮。揉面、搓剂子……，杨培显的绝活儿闪亮登场，一团团面摞到一起，擀面杖轻轻一擀，十个圆溜溜、光滑平整的饺子皮就成了。特级厨师耿彪决心挑战一下，弄了十二个面剂子，没想到一擀不打紧，面剂子粘到一起变成了两张饺子皮。看来，这高手真的是藏在民间，特级厨师也只能望其项背了。

　　饺子也可以五颜六色

　　比完了擀皮技术，民间厨艺高手杨培显又和特级厨师耿飚比起了做面食的手艺。饺子是家常主食，剁馅、包皮，这谁不会呀？您也许会说，杨培显再厉害难道还能把饺子做出花来？嘿，您可真说对了，这回，饺子真就开出了花。胡萝卜打汁做出红色的皮，黄瓜做绿色的皮，加上面粉的天然色彩白色，这三色皮包出的饺子摆在一起，营养丰富这茬儿不提，光颜色就已经让人赏心悦目、垂涎欲滴了。

　　家常锅贴不“家常”

　　面对民间厨艺高手杨培显的三色饺子，特级厨师耿飚拿出家常锅贴应对。为了和老杨的素馅饺子分出个高低，耿飚特意剁上白菜粉丝和虾仁，做出素馅儿。作为特级厨师，必须要保证比赛公平。虽然老杨的三色饺子，皮上功夫相当了得，可耿飚的锅贴，那也是把皮做的酥松香软。锅贴皮里那可是掺了玉米面儿、白面两种面粉呢。这到底是三色饺子胜出呢？还是锅贴更受欢迎呢？看看饕餮达人的评价吧。