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[天天饮食]天天美味 芋头焖仔鸭

发布时间: 2015年07月02日 09:58 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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夏季滋补药膳芋头焖仔鸭,具有清热利水、润肺滋阴的功效。经过焖制的鸭肉汁浓味厚,最后淋入少许椰浆,让夏日滋补的药膳变得风味十足。
您需要准备的主料有:鸭胸肉、芋头;配料有胡萝卜、麦冬;调料有生姜、椰浆、香茅草、胡椒粉等。

清热利水、润肺滋阴的芋头焖仔鸭让我们再来回顾一下它的做法吧!
1、鸭胸切厚片,然后进行排斩,加入生姜、葱、盐、黄酒、胡椒粉、十三香、生粉抓匀,加少许油腌制5分钟, 麦冬用温水浸泡10分钟让其回软。芋头和胡萝卜切滚刀块,香茅草切段备用。
2、锅上火烧热,将腌制好的鸭胸肉两面煎香后,烹少许料酒煎透备用。
3、另起锅,加入油、姜蒜和香茅煸香,然后放入芋头和胡萝卜翻炒均匀。倒入煎好的鸭肉,加少许料酒和热水,然后把泡好的麦冬放入,加少许盐、糖调味后大火收汁,当汤汁浓稠后关火淋少许椰浆即可出锅。

[天天饮食]天天美味 芋头焖仔鸭 本期节目介绍了“芋头焖仔鸭”的做法: 1、主要烹饪食材:鸭胸肉,芋头,胡萝卜,麦冬,生姜,椰浆,香茅草,胡椒粉等; 2、主要烹饪步骤: (1)鸭胸切厚片,然后进行摔斩,加入生姜、葱、盐、黄酒、胡椒粉、十三香、生粉、抓匀,加少许油腌制五分钟,麦冬用温水浸泡十分钟,让其回软,芋头和胡萝卜切滚刀块,香茅草切段备用; (2)锅上火烧热,将腌制好的鸭胸肉两面煎香后,烹少许料酒煎透备用; (3)另起锅,加入油、姜蒜和香茅煸香,放入芋头,胡萝卜翻炒均匀,倒入煎好的鸭肉,加少许料酒和热水,然后把泡好的麦冬加入,加少许盐、糖调味后大火收汁,当汤汁浓稠后关火,淋少许椰浆即可出锅。
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