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[天天饮食]天天美味 牛肉末烩杠子头

发布时间: 2015年07月15日 09:52 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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这是一道烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓的地方美味。它营养丰富,香气四溢,让人吃到嘴里回味无穷。
制作牛肉末烩杠子头需要准备的主料有:面粉、牛肉末;辅料有:粉条、洋葱、青豆、白萝卜粒;调料有:郫县豆瓣酱、酱油、白胡椒粉、酵母、泡打粉等。
 
回顾:
诱人食欲,香气四溢的牛肉末烩杠子头是这么制作的:
第一,500克面粉,加入5克酵母,5克泡打粉,15克白糖,180克清水,和成硬一些的面团,饧制片刻后进行复搋,切成剂子,做成烧饼坯子,放入平底锅中烙到两面有火色后,入烤箱180度,上下火烤5分钟;
第二,热锅凉油,下牛肉末进行滑炒,炝入葱姜,放洋葱碎,白萝卜丁,用郫县豆瓣酱调味,烹酱油,倒入清水,小火煮开;
第三,杠子头切成骰子丁,与粉条一起,下入锅中,加青豆,淋香油,撒胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。

[天天饮食]天天美味 牛肉末烩杠子头 主料:面粉、牛肉末; 辅料:粉条、洋葱、青豆、白萝卜料、郫县豆瓣酱、酱油、白胡椒粉、酵母、泡打粉; 步骤: 1、五百克面粉加入五克酵母,五克泡打粉,十五克白糖,一百八十克清水和成硬一些的面团,饧制片刻后进行复搋,切成剂子,做成烧饼还子,放入平底锅中,烙到两面有火色后入烤箱,一百八十度上下火烤五分钟; 2、热锅凉油,下牛肉末进行滑炒,炝入葱姜,放洋葱碎、白萝卜丁,用郫县豆瓣酱调味,烹酱油,倒入清水,小火煮开; 3、杠子头切成色子丁,与粉条一起,下入锅中,加青豆、淋香油,撒胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。
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