《回家吃饭》清凉一夏

首页 央视财经 2015年07月24日 14:14 A-A+
扫一扫 手机阅读

我要分享

QQ空间新浪微博腾讯微博QQ微信

原标题：

      今天是步入大暑的第二天，你是否已经感受到了夏日的燥热？此时，小丫做上两杯凉爽的水果冰沙与田歌分享，芒果搭配猕猴桃和西瓜，犹如夏日里的一阵清风，营养又消暑，是这个节气的佳品。不仅如此，田歌今天怀揣着才艺而来，带来一道红烧黄鱼，犹如一件工艺品雕塑一样美丽的菜。小丫特地做上一道荷塘月色，清凉亦有诗意。这个大暑，《回家吃饭》陪您清凉一夏。

　　心静自然凉

　　她是中国第一个谈话节目的创办人，她是《光荣绽放》中温柔而尖锐的主持人，拥有自己“绝对田歌”的主持方式。在舞台上拥有绝对自信的她，在厨房中又会有怎样的表现呢？今天她带来一道红烧黄鱼，配料准备井井有条，煎鱼时提前搁入盐不使油花飞溅，锅台时常保持清洁，厨房中的她，依旧优雅而从容，仿佛是内心沉淀而出的一种气质，所谓心静自然凉，大概便是如此。

　　清凉亦有诗意

　　美丽的菜名能够让田歌动心，小丫特地做上一道荷塘月色。大味至简，这道菜极其尊崇食物原生态的味道，以荷叶包裹莲藕等菜品，整个过程也是没有过多的调味料，只是简单的焯烫与炒制，荷叶的清香浸透在莲藕等食材当中，仿佛“误入藕花深处”。这道菜的味道也犹如名字一样，清新而淡雅，很适合夏天食用。

　　红烧黄鱼

　　材料：黄鱼 黄椒　红椒 青椒　西红柿　葱 姜 蒜 料酒　白糖 酱油 盐 小香葱 油

　　做法：

　　1.香菜切碎，姜切片，葱切段，黄椒、红椒、青椒切片，西红柿切片，备用；

　　2.黄鱼斜切三刀；

　　3.热锅凉油，放入盐和姜煸香；

　　4.放入黄鱼炸制，加入葱段、料酒、酱油、糖、小香葱、西红柿、彩椒焖煮；

　　5.出锅前放入拍碎的蒜即可。

　　荷塘月色

　　材料：藕　荷兰豆　蘑菇 百合　木耳　银耳　荸荠 鲜荷叶　胡萝卜　黄椒　红椒 盐　芝麻油

　　做法：

　　1.木耳洗净、泡发，百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；

　　2。藕、荸荠、胡萝卜切成丁；

　　3。锅内倒入水，加入盐，水沸后，放入藕、荸荠、胡萝卜、蘑菇、木耳、荷兰豆、银耳、百合、彩椒片，迅速焯烫一下，捞出滤干；
　
　　4.油锅放入盐，将所有材料一起倒入锅中，快速翻炒两分钟，加入芝麻油调味；

　　5。将炒好的材料倒在荷叶上，翻过来在荷叶上剪一个小口即可。