《回家吃饭》冰箱剩余食材大作战

首页 央视财经 2015年07月27日 15:07 A-A+
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原标题：

　　又到饭点了，可是小丫外出买菜遇上堵车，这可给特级厨师和民间高手出了难题，就冰箱里这些剩余食材，不知道两位能够做出什么样的美味？一盘大虾、一块三文鱼、几根油条、一碗沙拉酱、两块豆腐···面对这些五花八门种类繁多但却一时摸不着头绪的食材，两位高手会出什么“招”呢？虽然是“无米之炊”，没想到两位高手点石成金，化腐朽为神奇。特级厨师做上一道孩子保准爱吃的菜，民间高手将自己所有的想象加入到菜肴当中，一块冻豆腐、一块韧豆腐搭配三文鱼今天要做上两道菜。做饭在不经意间变成了一件自由而又充满创作趣味的事情。

孩子保准爱吃

　　特级厨师夏天从冰箱里抢到了大虾、油条与一些沙拉酱，又要来了民间高手自己带来的樱桃，正好可以做上一道孩子保准爱吃的菜－－脆皮沙律樱桃虾。特级厨师在虾泥中挤入了柠檬汁，使得虾肉的口感更加鲜甜也可以补充一些维生素C；虾泥放入油条里，还不忘把虾尾也包裹进去，让小朋友以为整只虾都躲在里面；最后再将去核的樱桃与炸好的油条一起拌在沙拉酱中，甜而不腻、酥中带脆，小朋友一定爱吃。

　　不要规则要味道

民间高手张怀民从冰箱里抢到了不少食材，一块冻豆腐、一块韧豆腐搭配三文鱼，今天要做上两道菜。没有专业厨师的束缚，民间高手“天马行空”，将自己所有的想象加入到菜肴当中。油脂较大的三文鱼一般当作刺身来食用，民间高手竟然用油煎制；切成融状的三文鱼和酱油竟然加到了鸡蛋里；油锅里的豆腐成功地来了一个超级海底捞月大翻勺，身怀绝技而又大胆的民间高手不要规则，只要最后的味道。

　　脆皮沙律樱桃虾

　　材料：油条虾樱桃薄荷叶　鲜柠檬芥末糖盐　胡椒粉油沙拉酱橙汁
　　做法：
　　1 虾去头去壳，取出虾线，再将尾部最后一个关节去掉；
　　2 虾肉拍成泥，然后用刀背敲打虾泥；
　　3 虾泥中加入柠檬汁、白糖、盐、胡椒粉顺着一个方向搅拌，使虾肉上劲；
　　4 油条切段，并在一边剌开一个口，将虾泥放进去，再将虾尾裹进去；
　　5 樱桃去掉尾部，用筷子头从根部穿过取出核；
　　6 沙拉酱加入橙汁和芥末调成混合酱料备用；
　　7 锅做上油三成热时放入油条虾，炸至金黄色，和樱桃一同放入混合酱汁中捞拌均匀；
　　8 最后撒上薄荷叶即可。

　　三文鱼炖冻豆腐

　　材料：三文鱼　冻豆腐　郫县豆瓣酱香茅草　西红柿　青笋土豆　油料酒　
　　做法：　
　　1 三文鱼切成2cm见方的块；
　　2 锅中放少许油，将三文鱼表面煎黄；
　　3 西红柿切块，放入煎制三文鱼的油中炒，炒熟后加水煮开；
　　4 青笋、土豆切块备用；
　　5 将煮开的西红柿汤倒入另一个锅中，放入香茅草、土豆、青笋、三文鱼、冻豆腐炖煮；
　　6 锅内加油，放入豆瓣酱、料酒，炒出辣酱香味，倒入汤中小火慢煨。