《回家吃饭》美厨娘是怎样炼成的？

近期节目 央视财经 2015年08月07日 15:23 A-A+
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　　有人说当演员是一件很幸福的事情，可以走进不同人物的内心世界，体验百味人生。然而没有付出就没有收获，不同的角色意味着不同的要求，有时为了符合角色的状态，演员甚至需要快速减肥或增肥；有时为了角色的特点需要在背后苦下功夫。在电影《生活秀》中，为了手起刀落举手投足间都有来双扬的身影，陶红自己在家砍了几百斤的鸭脖子。做一个简单的吃货容易，但是表达一个有厨艺的人其实需要经历一番苦练。看似光鲜亮丽的角色背后，其实都是经历一番苦练而来。今天陶红就化身“东北煮饭婆”，煮上一锅韭菜饺子，细细讲一讲演戏当中的故事！

　　把饺子吃出西餐范儿的陶大厨

　　在电影《米香》的最后一节中，有一段包饺子的戏，为了演好这个角色，陶红曾经特意去学了包饺子。今天在《回家吃饭》的厨房里，陶红就来露一手改版后自己特制的饺子。在《回家吃饭》的厨房没两下怎敢出来吆喝，虽然包饺子的过程并无特殊之处，但是陶大厨包好饺子后还炒上了一盘秘制西红柿酱，用来代替常用的醋，蘸着饺子吃！不知各位能否想象到这是什么味？

　　有故事的牛肉

　　有一次电影开机前大伙儿聚餐，陶红看到桌上的牛肉馋得直咽口水，刚准备夹一筷子制片人立刻制止不让吃。本来陶红自己也觉得没什么，但是闺蜜开始在旁边鸣不平，陶红忽然就觉得很委屈。小丫听了这段故事，立刻做上一锅酸汤肥牛让陶红放心地吃！“酸汤”是这道菜定胜负的部分，要酸辣得恰到好处。先是泡椒入锅煮，再用黄灯笼辣椒酱调制一碗辣味汁，最后用大红浙醋增加酸味。这样一锅酸辣够味的肥牛，足矣给你舌尖上的享受。

　　韭菜饺子

　　材料：猪肉馅 韭菜 西红柿 面粉 料酒 胡椒粉 盐 糖 酱油 橄榄油 老抽

　　做法：

　　1.韭菜切碎，加入猪肉馅拌匀；

　　2.再加入料酒、盐、胡椒粉、糖、酱油、水、橄榄油调味；

　　3.把面团搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀饺子皮；

　　4.包饺子；

　　5.西红柿切块，放入油锅中炒成酱，加入老抽、白糖；

　　6.饺子下锅煮熟。

　　酸汤肥牛

　　材料： 肥牛 西芹 豆芽 香菜 泡椒 红椒 黄灯笼辣椒酱 料酒 红醋 盐 糖

　　做法：

　　1.锅里倒入水，放入泡椒煮；

　　2.黄灯笼辣椒酱中加入糖、红醋、料酒、泡椒调制辣味汁；

　　3.西芹、红椒切丝；

　　4.锅中加入豆芽、肥牛、辣味汁、料酒、红醋、西芹、红椒、盐；

　　5.香菜用手撕成段放入锅中；

　　6.打沫子。