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[天天饮食]天天美味 十三香小龙虾

发布时间: 2015年08月13日 09:46 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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      这是时下穿梭于街头巷尾最流行的美味小龙虾,它香味扑鼻,诱人食欲,麻辣鲜香令人欲罢不能。吃后余味不绝,叫人无法忘记。

      需要准备的主料有:小龙虾;辅料有:姜蒜、青椒、洋葱、香菜;

      调料有:红油豆瓣酱、辣椒酱、香辣酱、海鲜酱、蚝油、十三香、菜籽油、生抽、老抽、啤酒等。

制作方法:
     第一,小龙虾浸泡水中,用牙刷将腹部刷干净,从尾部抽取出虾线,将背部剪开,用毛巾吸干水分备用;
     第二,用红油豆瓣酱、香辣酱、辣椒酱、海鲜酱、蚝油和十三香,一起调成自制小龙虾酱;
     第三, 锅中倒入菜籽油,烧热后降温,倒入小龙虾,煸炒到壳儿变红,捞出备用;
     第四,锅中再次倒菜籽油,加入姜蒜、洋葱、青椒,炒香后倒小龙虾酱和小龙虾,煸炒片刻,淋啤酒、老抽、生抽、少量清水,放入盐、白糖、鸡精和香菜,大火烧开,小火焖制5分钟。出锅前撒青椒,淋香油即可。

[天天饮食]天天美味 十三香小龙虾 1、菜品:十三香小龙虾; 2、主料:小龙虾; 3、辅料:姜蒜、青椒、洋葱、香菜; 4、调料:红油豆瓣酱、辣椒酱、香辣酱、海鲜酱、耗油、十三香、菜籽油、生抽、老抽、啤酒等; 5、要点提示: (1)小龙虾浸泡水中用牙刷将腹部刷干净,抽出虾线,将尾部剪开,用毛巾吸干水分备用; (2)用红油豆瓣酱、香辣酱、辣椒酱、海鲜酱、耗油和十三香一起调成自制小龙虾酱,锅中倒入菜籽油,烧热后降温,倒入小龙虾煸炒到壳儿变红,捞出备用; (3)锅中再次倒入菜籽油,加入姜蒜等,炒香后倒入小龙虾酱和小龙虾,煸炒片刻,淋啤酒、老抽、生抽、少量清水,放入盐、白糖、鸡精和香菜,大火烧开,小火焖五分钟,出锅前撒青椒,淋香油即可。
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