原标题:
祈福天津,愿逝者安息,生者坚强。
生活就像一道菜,简单的食材经过煎炸蒸煮、酸甜苦辣才能成为一道美味佳肴。
李琛曾用一首《窗外》记录下那段回忆中的爱情,如今的他和妻子携手走过了婚姻的“七年之痒”,一家三口享受着现在五彩缤纷绚丽多彩的生活。今天来到《回家吃饭》的厨房炒上一碗凉粉,用这承载回忆的味道,讲述生活中关于爱情、关于亲情的故事。
松仁玉米里吃出爱情哲学
做菜讲究色香味型俱全,不仅要味道好,还要“颜值”高才能更加诱人!说到这儿,非小丫的松仁玉米莫属了:先用花椒大料熬制一碗料油,再把芝麻和松仁焙得焦而不糊,玉米粒炒干水分放入彩椒丁,五颜六色的搭配一下有了“高颜值”。李琛发现这五彩缤纷的松仁玉米仿佛就像爱情一般,不同的两个人从相识、相熟再到相知。谈起如何度过“七年之痒”,李琛笑道自己甚至曾在心里偷偷吃儿子的醋,埋怨妻子对自己的关心太少。而一切在儿子的懂事与关心下自然而然地过去了,沉淀为现在五彩缤纷绚丽多彩的生活。
凉粉里吃出回忆的味道
回忆中的味道经过时间的沉淀渲染,仿佛总是更加美好。在李琛的味觉记忆里,老家路口小推车贩卖的凉粉一直是萦绕在心头难以忘怀的美味。今天来到《回家吃饭》,李琛想要尝试还原记忆中的味道。红油配料是这碗凉粉的制胜法宝,炒好后要盖上盖焖一会让凉粉热透,爱吃蒜的李琛此时还要再加些蒜苗才过瘾,为了还原记忆里的味道,小丫特地找上两个和当时一样大小的碗儿来盛凉粉。晶莹剔透的凉粉搭上微辣鲜香的调料配味,看着就让人清口水止不住地往外冒。
松仁玉米
材料:玉米粒 红椒 青椒 松仁 白芝麻 黑芝麻 桂皮 大料 草果 干辣椒 麻椒 花椒 料酒 油 盐 糖
做法:
1 锅里倒入油,放入桂皮、大料、草果、干辣椒、麻椒、花椒熬制料油;
2 红椒、青椒切丁;
3 白芝麻、黑芝麻用火焙,加入松仁焙到焦而不糊,捞出;
4 锅里倒入刚刚煸好的油,玉米粒中加少许料酒,然后倒入锅中炒干水分;
5 放入盐、青椒、红椒、糖、炒好的芝麻和松仁翻炒均匀;
6 浇上料油。
炒凉粉
材料:凉粉 蒜苗 蒜 姜 麻椒 花椒 酱油 蚝油 红油 胡椒粉 盐 糖
做法:
1 刀沾水把凉粉切成块,蒜、姜切碎,蒜苗划一刀并切段;
2 锅内倒入油,再倒出,放入蒜苗、姜、蒜炝锅;
3 加入麻椒、花椒、盐、糖;
4 下入凉粉,放入开水、胡椒粉、酱油、蚝油、红油翻炒均匀;
5 关火盖盖焖一会;
6 出锅前放入蒜苗。