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踩 椒麻杏鲍菇主料：杏鲍菇；辅料：虾；调料：鸡精，盐，料酒，鲜藤椒。
做法：
1、锅中坐水，撒少许鸡精，盐和料酒，下入香葱，飞水后过凉，将热油淋在鲜藤椒上，撒上香葱段儿，一起倒入搅拌机中，浇上橄榄油，搅成椒麻汁，过滤后撒少许盐备用；
2、杏鲍菇横着破开，放入开水中煮二十分钟，之后切成薄片，鲜虾去皮，开背，挑虾线，撒少许盐，料酒和淀粉，用擀面杖捶成薄薄的虾饼；
3、放入八十度水中浸熟，之后过凉，切成小片儿，与杏鲍菇混在一起，淋上椒麻汁，搅拌均匀即可。
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