《回家吃饭》之"土豆也疯狂"

首页 央视彩金 2015年09月04日 17:49 A-A+
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　　今天饭小二带您重温《回家吃饭》厨房里的土豆盛宴，煎、炖、蒸、煮十八般武艺，只有你想不到没有我们做不到，土豆也疯狂，征服你的味蕾。

　　NO.1  小土豆煎牛排

　　土豆和牛肉是一对默契的好搭档，当土豆遇见牛肉不但味道香嫩可口，而且能够保护胃黏膜。家常的做法一般是炖，然而今天的吃出不同风格！

　　材料：圆葱 牛肉 盐 海盐 黑胡椒 红酒 小土豆 青柠檬 八角 西红柿 黄油 香葱 椒盐

　　做法：

　　1.圆葱切片；

　　2.牛肉中加入盐、海盐、黑胡椒、红酒、圆葱，放入冰箱腌制；

　　3.小土豆蒸15-20分钟；

　　4.圆葱、青柠檬外皮切碎，和海盐、八角、西红柿一起点缀盘子；

　　5.土豆中倒入凉水，扒皮，然后稍微压一下；

　　6.锅内放入黄油烧热，放入牛排煎制；

　　7.牛排切成小块，回锅加入海盐、黑胡椒翻炒；

　　8.小香葱切碎，土豆放入油锅中煎制，出锅前撒上椒盐、香葱。

　　NO.2  土豆酱鸡翅

　　一道土豆酱鸡翅，吃土豆不见土豆，却无时不刻都感受到土豆浓郁的香气和丰富的口感，可谓一种境界！

　　材料：盐 鸡胗 红酒 鸡翅 土豆 冰糖 油 大料 辣椒 姜 黄豆酱油 醋 香叶 明油 小葱

　　做法：

　　1.用盐清洗鸡胗；

　　2.鸡胗打上刀，使之更容易入味；

　　3.土豆切块；

　　4.锅内放入冰糖、油、大料、辣椒炒至焦糖颜色，放入土豆煸炒；

　　5.放入红酒、鸡胗、鸡翅翻炒；

　　6.土豆切块、姜切丝放入榨汁机中榨成土豆汁；

　　7.锅中加入黄豆酱油、醋、土豆汁、辣椒、香叶小火慢炖（10分钟）；

　　8.加入明油、小葱，大火收汁即可。

　　NO.3  三色吉祥烧麦

　　这道三色烧麦可是"内外兼修"，不仅颜值高，内涵更丰富哦！

　　材料：土豆粉（黄色、红色、紫色） 面粉 花椒 大葱 姜 蒜 小葱 洋葱 夏波蒂土豆 牛瓜条 十三香 黑椒酱 蚝油 料酒 盐

　　做法：

　　1.分别将黄色、红色、紫色土豆粉和面粉按1:5的比例混合，加水和面，然后把面盖上醒着；

　　2.洋葱切丝，姜、蒜切片，大葱、小葱切段，备用；

　　3.将花椒、大葱、姜片、蒜片、小葱、洋葱放入油中熬制料油；

　　4.夏波蒂土豆切成大片，放入锅中蒸5分钟左右；

　　5.牛瓜条切成丁，加入十三香、黑椒酱、蚝油、料酒、盐搅拌均匀；

　　6.将蒸好的土豆切丁，放入肉馅中；

　　7.洋葱切碎，放入肉馅中，再加入熬制好的料油搅拌均匀；

　　8.把面分成大小均匀的剂子，然后擀成薄皮，边缘压成褶子；

　　9.包馅；

　　10.放入锅中蒸8分钟左右即可。