明星厨神之洪剑涛———红星闪闪圆白菜

近期节目 央视财经 2015年09月28日 18:03 A-A+
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　　今天饭小二带你回顾班长洪剑涛在《回家吃饭》的厨房里发生的趣事，荧幕上厨艺高超的洪班长生活中厨艺又是如何呢？

　　《炊事班的故事》里那个叱咤风云抡大勺的班长洪剑涛，今天在《回家吃饭》的厨房里，用他的“大勺”又会掂出什么样的美味呢？刚刚来到厨房，洪班长就唱着歌儿切上黄瓜丝，为我们展现了他精湛的刀工。虽刀工了得，做菜的味道咋样呢？

　　人与人之间交往很讲究志趣相投、脾性相合；菜肴之间绝妙的搭配，同样会令美味加分。洪剑涛做上一盘什锦炒饭，配上小丫特意为洪班长准备的魔芋老泡菜烧鸭，简直堪称菜肴之间的最强搭档。

　　北京天山烤肉

　　材料：羊后腿肉 洋葱 料酒 孜然 香菜 蒜 盐 油
　　做法：
　　1.羊后腿肉切片，高温过油；
　　2.孜然碾碎，香菜切碎，蒜切片，备用；
　　3.油锅中放入蒜片爆香，加入洋葱、料酒、羊肉翻炒；
　　4.出锅前加入孜然和香菜；
　　5.撒盐拌匀。

　　红星闪闪圆白菜

　　材料：圆白菜 红尖椒 干辣椒 花椒 洋葱 盐 料酒
　　做法：
　　1.将圆白菜撕成大片，洗净沥干；
　　2.洋葱切碎，红尖椒切片，备用；
　　3.洋葱炝锅，加入干辣椒、花椒煸香；
　　4.放入圆白菜，加入盐、料酒、红尖椒翻炒。

　　魔芋老泡菜烧鸭

　　材料：鸭肉 魔芋 老泡菜 酸萝卜 面筋 郫县豆瓣酱 大葱 小葱 蒜 姜 油 糖 胡椒粉 酱油 芝麻油
　　做法：
　　1.鸭肉切块，魔芋切条，焯水；
　　2.姜切片，大葱、蒜切碎，备用；
　　3.油锅中放入姜片、豆瓣酱煸香，加入蒜、老泡菜、酸萝卜、糖、胡椒粉；
　　4.下入鸭肉和魔芋，加入酱油、芝麻油翻炒均匀；
　　5.将炒好的材料倒入砂锅中，加入水、大葱、面筋炖煮；
　　6.最后撒上小香葱即可。

　　什锦炒饭

　　材料：米饭 鸡蛋 黄瓜 大葱 洋葱 笋豆 豆腐干 红椒 盐 鸡精 油
　　做法：
　　1.鸡蛋搅拌均匀，倒入油锅中炒熟，捞出；
　　2.大葱切碎，洋葱、豆腐干、黄瓜、红椒切丁，备用；
　　3.用大葱和洋葱炝锅，放入米饭、豆腐干、黄瓜、笋豆、鸡蛋、红椒、盐、鸡精翻炒均匀；
　　4.盖上锅盖焖一会即可。