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重阳节,回家给老人做顿饭

近期节目 央视财经 2015年10月21日 11:34 A-A+ 二维码
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原标题:

  今天是九九重阳节,同时农历九月九也是中国的老年节,在此饭小二先祝愿所有老人身体健康快乐每天。九与久重音,因此古人认为重阳节是个值得庆祝的节日,取亲情、友情长久之意。今天《回家吃饭》的厨房,已经为重阳节做好准备,热腾腾的重阳糕已新鲜出炉,案上水墨在宣纸晕染开来,小丫端着刚刚泡好的花茶邀请好友共品,高手自制九个流沙包,更寓意家庭甜美长长久久。在这重阳佳节,让我们用最合胃口的美食表达心意,用陪伴来表达对家中长辈的爱吧。

  “家庭版”流沙包

  民间高手白琳是一位艺术家,不仅对艺术有着苛刻的追求,对待生活也从来不马虎,脱下艺术家的行头带上围裙在厨房忙活,毫无违和感,柴米油盐为材料,灶台为画板,锅铲当画笔,转眼间奶香十足的流沙包便跃然于盘中。碾碎的咸蛋黄如流沙一般绵软,三花淡奶与炼乳使得奶香的气息十分浓郁,手工之下寓意着“长长久久”的九个流沙包,每一个都独一无二,都蕴含着子女为长辈做饭的情意。

  “黄金”版龙利鱼

  吃鱼对老年人来说有些顾虑,满身的鱼刺实在是不好挑,今天,特级厨师带来美味与营养并存的龙利鱼解决了这个问题。不仅可以让老人们大口吃鱼,酸味鲜美、色泽明亮的“金汤”更是令人胃口大开,小丫不禁感叹道“这是用’黄金'做成的龙利鱼吗?”这黄金汤的秘诀正是家常的南瓜与黄椒,想知道究竟是什么招儿使得普通蔬菜变身黄金汤吗?且看今晚精彩节目。

  黄金流沙包

  材料:面粉 咸蛋黄 三花淡奶 猪油 炼乳 黄油 鱼胶粉 吉士粉
  做法:
  1.面粉里加入温水,和面;
  2.咸蛋黄碾碎;
  3.将三花淡奶倒入锅内,加入猪油、炼乳、黄油、蛋黄、鱼胶粉、吉士粉搅匀;
  4.调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟;
  5.将面切成剂子,揉成圆球,包入馅料,再搓圆;
  6.水开后上屉,大火先开盖蒸,待包子醒发充分后再盖上盖子蒸10分钟。

 

  金汤龙利鱼

  材料:南瓜 龙利鱼 圆白菜 黄椒 葱 姜 蒜 盐 胡椒粉
  做法:
  1.南瓜去皮去籽,切块上锅蒸,然后放入榨汁机中打成泥;
  2.龙利鱼斜切成片, 加入盐、胡椒粉、油用手抓均匀;
  3.圆白菜撕成大片,烧热锅,放少许油,下入圆白菜翻炒,加入少许盐, 直至圆白菜发软;
  4.黄椒和葱姜蒜切碎,烧热锅, 放入少许油,下入黄椒和葱姜蒜翻炒;
  5.再放入准备好的南瓜泥一起翻炒,加入盐、胡椒粉、白醋煮一下;
  6.加入腌过的鱼片,煮至鱼片变白;
  7.煮好的鱼片连汤汁一起倒在垫有圆白菜的盘中。

 

  敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》,看看美食是怎么做出来的吧!

 

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