重阳节，回家给老人做顿饭

近期节目 央视财经 2015年10月21日 11:34 A-A+
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　　今天是九九重阳节，同时农历九月九也是中国的老年节，在此饭小二先祝愿所有老人身体健康快乐每天。九与久重音，因此古人认为重阳节是个值得庆祝的节日，取亲情、友情长久之意。今天《回家吃饭》的厨房，已经为重阳节做好准备，热腾腾的重阳糕已新鲜出炉，案上水墨在宣纸晕染开来，小丫端着刚刚泡好的花茶邀请好友共品，高手自制九个流沙包，更寓意家庭甜美长长久久。在这重阳佳节，让我们用最合胃口的美食表达心意，用陪伴来表达对家中长辈的爱吧。

　　“家庭版”流沙包

　　民间高手白琳是一位艺术家，不仅对艺术有着苛刻的追求，对待生活也从来不马虎，脱下艺术家的行头带上围裙在厨房忙活，毫无违和感，柴米油盐为材料，灶台为画板，锅铲当画笔，转眼间奶香十足的流沙包便跃然于盘中。碾碎的咸蛋黄如流沙一般绵软，三花淡奶与炼乳使得奶香的气息十分浓郁，手工之下寓意着“长长久久”的九个流沙包，每一个都独一无二，都蕴含着子女为长辈做饭的情意。

　　“黄金”版龙利鱼

　　吃鱼对老年人来说有些顾虑，满身的鱼刺实在是不好挑，今天，特级厨师带来美味与营养并存的龙利鱼解决了这个问题。不仅可以让老人们大口吃鱼，酸味鲜美、色泽明亮的“金汤”更是令人胃口大开，小丫不禁感叹道“这是用’黄金'做成的龙利鱼吗？”这黄金汤的秘诀正是家常的南瓜与黄椒，想知道究竟是什么招儿使得普通蔬菜变身黄金汤吗？且看今晚精彩节目。

　　黄金流沙包

　　材料：面粉咸蛋黄三花淡奶猪油炼乳黄油鱼胶粉吉士粉
　　做法：
　　1.面粉里加入温水，和面；
　　2.咸蛋黄碾碎；
　　3.将三花淡奶倒入锅内，加入猪油、炼乳、黄油、蛋黄、鱼胶粉、吉士粉搅匀；
　　4.调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟；
　　5.将面切成剂子，揉成圆球，包入馅料，再搓圆；
　　6.水开后上屉，大火先开盖蒸，待包子醒发充分后再盖上盖子蒸10分钟。

　　金汤龙利鱼

　　材料：南瓜龙利鱼圆白菜黄椒葱姜蒜盐胡椒粉
　　做法：
　　1.南瓜去皮去籽，切块上锅蒸，然后放入榨汁机中打成泥；
　　2.龙利鱼斜切成片，加入盐、胡椒粉、油用手抓均匀；
　　3.圆白菜撕成大片，烧热锅，放少许油，下入圆白菜翻炒，加入少许盐，直至圆白菜发软；
　　4.黄椒和葱姜蒜切碎，烧热锅，放入少许油，下入黄椒和葱姜蒜翻炒；
　　5.再放入准备好的南瓜泥一起翻炒，加入盐、胡椒粉、白醋煮一下；
　　6.加入腌过的鱼片，煮至鱼片变白；
　　7.煮好的鱼片连汤汁一起倒在垫有圆白菜的盘中。