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踩 鸭胗脆嫩无比，味厚香浓、鲜辣刺激，还超级下饭。制作小煎鸭胗需要准备的主料有：鸭胗；辅料有：子姜、马蹄、青豆；调料有：泡野山椒、小米椒、山奈、八角、葱姜水、白醋等
脆嫩鲜辣，超级下饭的小煎鸭胗是这样制作的： 第一， 鸭胗洗净去白膜后切薄片，加入花椒水、葱姜水和盐备用；
第二， 锅中倒油，烧热后下入马蹄片，煎到金黄色，放鸭胗，接着爆香子姜、蒜片、泡野山椒，倒入青豆，加白糖、盐、老抽，煸炒片刻，出锅前撒山奈粉、八角粉、小米椒和香油，烹入白醋，翻炒均匀即可出锅盛盘。
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