“冰刀、金牌、宝典、牛排”—— 冰雪女王驾到

近期节目 央视财经 2015年11月05日 17:23 A-A+
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　　叶乔波，曾经在冰场上创造了无数奇迹：68块金牌、133块奖牌，她曾为中国实现冬奥会奖牌零的突破。今天，这位“冰雪女王”叶乔波走进厨房，还带了笔和本，饭小二不禁好奇，这里头究竟写了什么？

　　冠军宝典牛排

　　在冰场的速滑跑道上，叶乔波必须争分夺秒，这长期的运动生涯，使得叶乔波始终保持着严谨认真的生活态度。为了做出美味的牛排，她将做菜的步骤详细记了下来，每一步都按照手中“宝典”的记录，进行精确地配比，四勺白糖+四勺料酒+半只圆葱+一颗梨，这样精细，牛肉怎会不香？身兼“店小二”的小丫，还临危受命接下切辅料的艰巨任务，忍着眼泪切完洋葱后，对于接下来的这五勺小葱，饭小二默默为小丫擦去泪水。

　　小丫荣登“冠军宝典”

　　牛排出锅，叶乔波又打开本、拿起笔，难道这还要纪录每次的味道吗？不看不知道，一看吓一跳，上面已经写好大标题“王小丫——醪糟大闸蟹《回家吃饭》”，准备记录小丫的这道美食。这可把小丫美坏了，直呼这是做的最有成就感的一顿饭！

　　想着叶乔波在冰面上21年，身体可能会发寒，贴心的小丫特地准备做醪糟香蟹，醪糟中加入补气养血的大枣，与偏寒性的螃蟹搭配在一起，一张保鲜膜又让醪糟的香气“封”在蟹肉里，让人既能满足口腹之欲，又不用担心身体受寒。简直是入冬必备的佳品~

　　叶氏牛排
　　材料：牛排姜葱洋葱蒜白梨胡萝卜香菇山药枣板栗银杏枸杞清酒料酒香油胡椒粉盐
　　做法：
　　1.牛排洗净，冷水下锅，加入姜片和葱段，烧开后把表面浮沫撇去；
　　2.洋葱切成条状，葱、蒜切碎，白梨切块，加入胡椒粉、香油、盐、刚刚焯牛肉的汤榨成汁，倒入牛肉中腌制；
　　3.将牛肉倒入煮锅中，加入清酒、料酒烧开；
　　4.胡萝卜切成1公分厚度的块，边缘用小刀修一下，香菇切片，山药切块，和枣、板栗、料酒、清酒一起下入锅中；
　　5.出锅前放入银杏、枸杞，再焖5分钟即可。

　　醪糟香蟹
　　材料：大闸蟹生菜鸡蛋醪糟大红枣料酒芝麻油盐
　　做法：
　　1.鸡蛋搅拌均,加入适量水、盐、醪糟；
　　2.取一大碗，抹上芝麻油，倒入步骤1中成品，用保鲜膜封上，放入锅里蒸5分钟；
　　3.大红枣掐一下，使红枣味更易出来，而后放入鸡蛋里。
　　4.放入大闸蟹后在表面盖上生菜。
　　5.醪糟里加入料酒，并将醪糟汤浇在生菜叶上。
　　6.放入锅里蒸熟，拣出菜叶即可。