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[天天饮食]天天美味 茄汁烧牛腩

发布时间: 2015年12月02日 09:10 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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     这是一道酸里带甜,甜中透酸,具有补中益气、强健筋骨的佳品,给熬夜后没有精神的人吃最合适不过了。

     茄汁烧牛腩的制作方法:

     第一、牛腩剁成2厘米见方的块儿,放入冷水中,加料酒、葱姜,飞水后撇掉浮沫;番茄放火上烤一下,去掉皮,切滚刀块;紫皮洋葱洗净切滚刀块儿备用;

    第二、锅中放入少许底油,煸炒桂皮和八角,增香后盛出备用;

    第三、锅上火,下入控净水的牛腩,炒出水分,放葱姜,倒入开水,加料酒、酱油、盐、白糖、炸香的桂皮、八角和香叶,大火烧开,小火烧制;

    第四、另起锅,倒底油烧热,下洋葱爆香后,放番茄酱、番茄块儿煸炒,直到出红油后,将炖好的牛腩倒入,继续烧制,直到汤汁浓稠出锅即可。


[天天饮食]天天美味 茄汁烧牛腩 1、主料:牛腩; 2、辅料:洋葱,番茄; 3、调料:番茄酱,香叶,料酒,桂皮,八角,酱油; 4、步骤: (1)牛腩切成两厘米见方的块儿,放入冷水中,加料酒、葱、姜,飞水后撇掉浮沫;番茄放火上烤一下,去掉皮,切滚刀块;紫皮洋葱洗净,切滚刀块儿备用; (2)锅中放入少许底油,煸炒桂皮和八角,增香后盛出备用,下入控净水的牛腩,炒出水分,加葱、姜,倒入开水,加料酒、酱油、盐、白糖、炸香的桂皮、八角和香叶,大火烧开,小火烧制; (3)另起锅,倒底油烧热,下洋葱爆香后,放番茄酱、番茄块儿煸炒,直到出红油后将炖好的牛腩倒入,继续烧制,直到汤汁浓稠出锅即可。
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