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[天天饮食]天天美味 爆炒素鳝丝

发布时间: 2015年12月28日 03:14 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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[天天饮食]天天美味 爆炒素鳝丝 1、主料:香菇; 2、辅料:冬笋,香菜梗; 3、调料:干淀粉、鸡油、香油、干辣椒、酱油、白糖; 4、步骤: (1)干香菇泡发好,加适量淀粉,轻轻揉搓,去掉泥沙,再进行清洗,鸡油切成小丁,放入开水中氽一下捞出,另起锅,加入许清水,下鸡油、葱姜碎;小火熬到鸡油融化滗出渣子,装入碗中; (2)锅中坐水,倒少量酱油、盐、白糖、鸡油,将香菇放入,加入许葱姜末,水火煮五分钟,直到入味,取出切丝备用; (3)热锅凉油,放入葱姜丝,干辣椒丝,香菇丝和焯过水的冬笋丝,下盐、白糖、酱油、料酒,调大火,翻炒均匀,下香菜段,淋香油,即可着火出锅。
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