Tallarines secos de Wuhan
Pero el número uno de los alimentos locales es para los fideos alcalinos, que se cocina y mezclan con aceite de sésamo. Después se secan. La pasta de sésamo debe ser bien distribuida para que se mezcle con los fideos. Hacer esto requiere una muñeca fuerte y considerable paciencia.
Los fideos pequeños de Chongqing
En Chongqing, la gente no despierta hasta comer un delicioso tazón de fideos. La clave para hacer una buena masa es que ésta sea alcalina. Eso hace que el gluten de la masa forme una densa red que atrapa las partículas de almidón.
Los refrigerios de Guangdong
Son las siete a.m. los clientes esperan frente al restaurante en la parte vieja de la ciudad. Los chefs de refrigerios han estado trabajando ya durante tres horas.
Tortilla frita con harina de frijol de Tianjin
Los huevos complementan el valor nutricional. El envoltorio se fríe hasta alcanzar un color dorado oscuro. Un buñuelo de frijol mungo. Crujiente en el exterior y tierno por dentro. Fácil y sencillo.
Trozos de puerco de la etnia Yi
Es agosto, ya es tiempo del tradicional festival anual de antorchas. Trozos de carne, tiernos y aromáticos, preparados con la carne de los cerdos negros de Liangshan. El cerdo a la parrilla se corta en grandes trozos y se cocina a fuego alto. Se añaden varios condimentos.
Portada

Portada

CCTV-Español


América Latina

Enlaces

Copyright © 2014 China Central Television. All rights reserved.