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踩 鲁菜风味的辣子鸡丁色泽金黄，汁浓味美，嫩滑的鸡腿肉饱满紧实，利用碗汁大火烹调爆炒，马上变成一道美味家常下饭菜！
制作辣子鸡丁您需要准备的主料有鸡腿肉.
辅料有青红椒、葱姜蒜。
调料有料酒、酱油、水淀粉、干辣椒等。
色泽金黄，汁浓味美的辣子鸡丁，让我们来回顾一下它的做法：
1、青红椒改刀，鸡腿肉去骨切丁，加盐、料酒、湿淀粉上浆抓匀，然后用油封住备用。
将酱油、料酒、盐、白糖、清水、水淀粉和葱姜蒜调成碗汁备用。
2、锅中倒入油烧热，放入鸡丁滑炒至八成熟。然后将油直接浇到青红辣椒上，鸡丁沥干备用。
3、另起锅，倒入少许底油，放入干辣椒微微变色，倒入鸡丁和青红辣椒翻炒，出香后烹入碗汁，翻炒均匀即可出锅！
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