Guizhou promociona cocina étnica en concurso gastronómico

07-25-2014 10:44

La ciudad china de Kaili, en la provincia de Guizhou, en el suroeste del país, organizó un concurso de cocina: una buena muestra de la gastronomía tradicional. El plato más destacado ha sido la sopa agria de pescado. 

La ciudad de Kaili cuenta con una gran variedad de grupos étnicos. Así que su concurso de cocina es un escaparate de la diversidad gastronómica existente.

Según la medicina tradicional china, la comida agria y picante ayuda a limpiar la humedad del cuerpo. Debido al clima húmedo de Kaili, sus ciudadanos se enorgullecen de su comida agria y escabechan sus verduras y sus carnes de formas muy diferentes.

Una participante dice :"Uno de mis amigos me contó de este acontecimiento, así que vine aquí. Tengo mucho interés en este concurso. Soy propietaria de un restaurante, así que es una buena oportunidad para aprender de los concursantes."

La sopa agria de pescado es el plato estrella del acontecimiento, donde más de 10 finalistas de la ciudad compiten por el máximo premio. Los principales ingredientes son chiles, tomates y pescado fresco, con brotes de soja y brotes de bambú fritos. Esta sopa se cocina con tomates y hierbas medicinales.

El ganador del premio de oro, Wan Xiucai expresa :"Estoy muy feliz de haber ganado el primer premio. Seguiré trabajando duro para promover este plato tradicional de nuestra ciudad, así como nuestra cultura étnica."

Los organizadores cuentan que convertirán este concurso en un evento anual con el fin de dar a conocer su cocina agria tradicional y la rica cultura étnica de la región.