Caracola con champiñón.
1.Cortar el champiñón en rebanadas.
2.Quitar la parte no comestible de la caracola.
3.Cortar parte de un pimiento rojo y un pimiento verde.
4.Calentar aceite y freír el champiñón hasta que esté crujiente. Colar.
5.Escaldar la carne de caracola. Retirar.
6.Freír el pimiento, agregar el champiñón. Finalmente agregar la carne de caracola.
7.Condimentar con salsa de soya picante, azúcar, sazonador chino, concentrado de gallina en polvo y salsa de soya con pimienta.
Pescado con berenjena.
1.Cortar la berenjena y el perejil en trozos, el pescado en tiras.
2.Freír el pescado.
3.Sofreír el tocino entreverado, saltear hasta que cambie de color. Agregar ajo y jengibre.
4.Agregar ají, berenjena, un poco de caldo, salsa de soya, salsa pastosa de soya. Luego agregar el pescado.
5.Condimentar con azúcar, concentrado de gallina en polvo y sazonador chino.
6.Finalmente agregar el perejil.
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