Caracola con verdura
Ingredientes:
400 g de carne de caracola
50 g de hongo orejón remojado
50 g de colza
Puerro
Jengibre
2 dientes de ajo
Sal
Sazonador chino
Vinagre blanco
Vino de cocina
Almidón
Preparación:
1. Cortar en rodajas el puerro, el jengibre y el ajo.
2. Cortar en rodajas la carne de caracola, salarla en un tazón, poner un poco de almidón y mezclar bien.
3. Escaldar el hongo orejón y la colza, escurrir y reservar.
4. Saltear un poco la carne de caracola, escurrir y reservar.
5. Sofreír el puerro, el jengibre y el ajo hasta que exhalen el aroma, poner el hongo orejón y la colza, poner 1 cuchara de vinagre blanco, condimentar con sal y sazonador chino, poner un poco de almidón disuelto en agua, revolver, agregar la carne de caracola, revolver y servir caliente.
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