Torta de Mending

06-01-2015 09:32

Ingredientes:
Harina de uso múltiple
Agua
Aceite
Carne molida de vacuno
Cebolla

Condimentos
Jengibre
Pasta de soya fermentada
Salsa de soya
Agua de cayutana china
Sal
Pimienta blanca
Sazonador chino
Polvo de especias

Preparación:

1. Mezclar 1kg de harina de uso múltiple con 600ml. de agua para formar la masa, amasar bien.
2. Cuando la masa está lista, colocar el aceite encima. Dejarla a un lado para que fermente por una hora.
3. Cortar finamente el jengibre, colocarlo con la carne molida de vacuno. Condimentar con sal, sazonador chino, pimienta blanca, polvo de especias y pasta de soya fermentada. Mezclar un poco, poner el agua de cayutana china. Mezclar el relleno en una misma dirección para que la carne quede más concentrada. Refrigerarlo a lo menos por 10 horas.
4. Cortar finamente la cebolla, exprimir el jugo, mezclar con aceite. Colocarla con el relleno ya refrigerado, mezclar bien.
5. Estirar la masa que ya está bien fermentada, dividirla en trozos, aplastarlos y estirarlos con un rodillo para formar la envoltura.
6. Poner la envoltura en la mano como un bolsillo, colocar el relleno, doblar la envoltura, sellar bien.
7. Colocar aceite en la freidora y luego poner las tortas, primero por el lado liso, dejamos cocinar por unos minutos, voltear y agregar agua.