Ingredientes:
1kg de 1 carpa
4 dientes de ajo
1 huevo
Almidón
Harina
Agua
Sal
Sazonador chino
Azúcar
Vinagre
Almidón disuelto en agua
Preparación:
1.Picar finamente el ajo.
2.Batir el huevo, agregar la harina, almidón y agua, mezclar bien para preparar una pasta.
3.En los dos lados del pescado hacer múltiples cortes sin terminar, salar el pescado, rebozarlo con la pasta de huevo.
4.Poner bastante aceite a calentar, cuando está en su punto poner el pescado a freír hasta que quede bien dorado, retirar y disponer en la fuente.
5.Dejar poco aceite en el satén, sofreír el ajo hasta que exhalen el aroma, poner el vinagre, sal, sazonador chino y azúcar, dejar cocinar un poco, rociar con un poco de almidón disuelto en agua para espesar un poco la salsa, verter esta salsa sobre el pescado frito.
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