De China a Tu Cocina 06/30/2015 Sopa de pepino de mar+Pepino de mar con carne de cerdo picada

06-30-2015 11:14

Sopa de pepino de mar

Ingredientes:
1 pepino de mar remojado
1 colza
Varias rodajas de carne de caracola
Varias hojas de col china
Sal
Concentrado de gallina
Vino de cocina
Caldo

Preparación:
1. Deshacer un poco la hoja de col china, quitar las hojas exteriores de la colza, cortar en rodajas el pepino de mar y la carne de caracola.
2. Poner caldo en la cacerola a calentar, condimentar con sal concentrado de gallina y vino de cocina. Cuando rompe el hervor escaldar un poco la colza, luego poner el pepino de mar a cocer unos 5 minutos, retirar y reservar.
3. Poner el caldo en la cacerola a calentar, cuando rompe el hervor poner la col china, condimentar con sal, dejar cocer 1 minuto, poner la col china en una razón, encima poner la carne de caracola y el pepino de mar, verter el caldo caliente.

Pepino de mar con carne de cerdo picada

Ingredientes:
1 pepino de mar remojado
50 g de carne de cerdo picada
Puerro
Jengibre
Ají seco
Perejil
Sal
Concentrado de gallina
Azúcar
Salsa de soya
Vino de cocina
Salsa de ostra
Almidón disuelto en agua

Preparación:
1. Cortar el ají en tiras, picar el puerro, el jengibre y el perejil, cortar la carne en dados.
2. Poner el agua en la cacerola a calentar, poner sal, concentrado de gallina y vino de cocina, cuando rompe el hervor poner el pepino de mar, dejar cocer unos 5 minutos, retirar, escurrir y reservar.
3. Poner unas cucharadas de aceite en la sartén a calentar, sofreír primero el puerro, el jengibre y el ají, agregar la carne picada, revolver un poco, condimentar con vino de cocina, salsa de soya y azúcar, revolver un poco, verter un cucharón de caldo, condimentar con sal y concentrado de gallina, agregar el pepino de mar y dejar cocinar a fuego lento por 3 minutos. Retirar el pepino de mar y disponerlo en una fuente. Poner el almidón disuelto en agua en la salsa, revolver un poco, agregar el perejil, verter la salsa sobre el pepino de mar.