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[天天饮食]天天美味 香辣手撕牛肉

发布时间: 2015年07月09日 09:50 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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富含酱香味的下酒小食香辣手撕牛肉

这是一道既麻辣又富含酱香味的美味。它肉质密实,焦香四溢,是下酒的绝佳小食。制作香辣手撕牛肉需要准备的主料有:牛后腿肉;辅料有:洋葱、胡萝卜、芹菜;调料有:辣椒酱、淀粉、生抽、香叶、小米椒、葱姜蒜等。

制作方法:
第一,开水下入牛后腿肉,飞水,将血沫撇干净,放洋葱、胡萝卜、芹菜,倒入料酒,姜片和香叶,小火煮30分钟。

第二,将煮熟的牛肉过凉水,然后用手撕成细丝状。

第三,热锅凉油,煸香葱姜蒜末,下牛肉丝,调成中小火,将牛肉中的水分炒出来,用辣椒酱、料酒、白糖、生抽调味,加小米椒、洋葱丝、芹菜丝,炒熟后出锅装盘,撒上白芝麻即可。

[天天饮食]天天美味 香辣手撕牛肉 1、主料:牛后腿肉; 2、辅料:辣椒酱、淀粉、生抽、香叶、小米椒、葱姜蒜; 3、步骤: (1)开水下入牛后腿肉,飞水;将血清撇干净,放洋葱、胡萝卜、芹菜,倒入料酒、姜片和香叶,小火煮三十分钟; (2)将煮熟的牛肉过凉水,然后用手撕成细丝状; (3)热锅凉油,煸香葱姜蒜末下牛肉丝,调成中小火将牛肉中的水分炒出来,用辣椒酱、料酒、白糖、生抽调味;加小米椒、洋葱丝、芹菜丝炒熟后出锅装盘,撒上白芝麻即可。
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