Ingredientes:
500 g de almeja
200 g de espinaca
4 huevos
Puerro
Jengibre
Sal
Pimienta
Sazonador chino
Aceite de sésamo
Preparación:
1. Escaldar la espinaca, dejar enfriar y cortarla en trozos de 1 cm de largo.
2. Cocer la almeja y sacar la carne.
3. Cortar el puerro en redondeles y picar finamente el jengibre.
4. Batir los huevos, agregar el puerro, poner sal, pimienta y sazonador chino, mezclar bien.
5. Poner cierta cantidad de aceite a calentar, cuando está en su punto poner el huevo batido, revolver sin cesar hasta que esté apenas hecho, agregar la espinaca y la almeja, revolver y mezclar bien, esparcir el jengibre picado y rociar con un poco de aceite de sésamo. Mezclar y servir caliente.
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