Ingredientes:
250g de camarón pelado
100g de espárrago
Clara de huevo
Puerro
Jengibre
Sal
Sazonador chino
Almidón
Almidón disuelto en agua
Preparación:
1. Cortar el espárrago en trozos, picar finamente el puerro y el jengibre.
2. En tazón salar el camarón pelado, poner la clara de huevo, mezclar bien, poner un poco de almidón disuelto en agua, mezclar bien.
3. Poner unas cucharadas de aceite a calentar, poner el camarón y saltear hasta que cambie de color, escurrir y reservar.
4. Poner unas cucharadas de aceite a calentar, sofreír el puerro y el jengibre primero, luego agregar el espárrago, revolver un poco, añadir el camarón pelado, revolver un poco, condimentar con sal y sazonador chino, revolver un poco, rociar con un poco de almidón disuelto en agua, revolver y servir caliente.
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