Sopa de anguila china
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Ingredientes:
l 300 g de carne cocida de anguila china
l 20 g de jamón
l 50 g de brote de bambú
Condimentos:
l Perejil
l Puerro
l Jengibre
l Sal
l Pimienta blanca
l Vino de cocina
l Aceite de sésamo
l 1 litro de caldo
Preparación:
1. Cortar en tiras la carne de anguila china, el jamón, el brote de bambú, el puerro y el jengibre, y el perejil en trozos.
2. Escaldar la carne de anguila china, el jamón y el brote de bambú por separados, luego ponerlas en una sopera, agregar el puerro, el jengibre y el perejil.
3. Poner el caldo en la cacerola a cocer y cuando hierva condimentar con sal, vino de cocina y pimienta y mezclar bien. Verter el caldo en la sopera. Rociar con un poco de aceite de sésamo.
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