Ingredientes:
500 g de carne salada
300 g de brote de bambú
3 colzas
Jengibre
Sal
Pimienta
Caldo
Preparación:
1. Cortar la carne en dados, el brote de bambú en trozos y el jengibre en rodajas.
2. Escaldar la carne y el brote de bambú por separado, escurrir y reservar.
3. Poner el aceite a calentar, sofreír el jengibre hasta que exhale su aroma, agregar la carne, dejar cocinar un rato, añadir el brote de bambú, dejar cocinar un poco más, verter el caldo y dejar cocer a fuego alto. Bajar el fuego cuando hierva y dejar cocer a fuego medio 30 minutos, añadir la colza, condimentar con sal y pimienta. Servir en una cazuela.
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