De China a Tu Cocina 09/23/2015 Carne de pescado con verduras

09-23-2015 09:34

Carne de pescado con verduras

Ingredientes:

l       400 g de filete de pescado 

l       50 g de pimiento

l       100 g de brote de bambú

 

Condimentos:

l       Ají

l       Puerro

l       3 dientes de ajo

l       Sal

l       Vino de cocina

l       Sazonador chino

l       Azúcar

l       Vinagre

l       Salsa pastosa de soya

l       1 clara de huevo

l       Almidón

l       Caldo

 

Preparación:

1.     Cortar el brote de bambú en rodajas, el pimiento en cuadrados, el puerro y el ají en trozos, picar finamente los dientes de ajo.

2.     Cortar los filetes de pescado en rodajas, condimentarlos con sal y vino de cocina, poner la clara de huevo, mezclar bien, luego espolvorear con el almidón, mezclar bien con cuidado.

3.     Preparar una salsa con el azúcar, el sazonador chino, el vinagre, el vino de cocina, un poco de almidón y un poco de caldo.

4.     Colocar el aceite en la sartén a calentar, cuando está en su punto poner las rodajas de carne de pescado a sofreír un poco, luego agregar el brote de bambú y el pimiento, basta con rehogar unos segundos, escurrir y reservar.

5.     Poner un poco de aceite a calentar, sofreír primero la salsa pastosa de soya, luego agregar el ají, el puerro y el ajo, dejar cocinar un poco, añadir el pescado, el pimiento y el brote de bambú, revolver con cuidado para no deshacer la carne de pescado, verter la salsa, revolver y servir en la fuente.

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