Ingredientes:
l 300 g de lomo de cerdo
l 50 g de pepino
l Puerro
l 2 dientes de ajo
l Harina
l Sal
l Azúcar
l Vinagre
l Salsa de soya
l Vino de cocina
l Almidón disuelto en agua
Preparación:
1. Cortar el lomo de cerdo a la mitad a lo largo y luego cortarlo en rodajas, condimentarlas en un tazón con sal y vino de cocina, mezclar bien, rebozarlas bien con la harina.
2. Cortar el pepino en dados y picar finamente el puerro y el ajo.
3. Poner medio litro de aceite a calentar, cuando está en su punto poner la carne a freír, bajar el fuego y dejar freír a fuego medio hasta que esté dorada, retirar y escurrir. Subir el fuego, cuando el aceite esté bien caliente poner la carne a freír por unos 5 segundos para que la carne salga un poco crujiente por fuera, retirar, escurrir y reservar.
4. Poner en la cacerola unas cucharadas de aceite a calentar, sofreír primero el puerro y el ajo hasta que exhalen el aroma, poner el vinagre, el azúcar, la salsa de soya y un cucharón de agua, dejar cocinar un poco, cuando rompe el hervor agregar un poco de almidón disuelto en agua, dejar cocinar un poco, agregar el pepino y la carne, revolver para rebozar bien la carne con la salsa. Servir caliente.
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