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踩土豆炖排骨：
土豆炖排骨作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同。那怎么做更好吃，还得看看大师的绝妙之处在哪里，老菜的新做法马上揭晓。
制作需要准备的主料有：排骨，辅料有：土豆；调料有：香菜、大葱、桂皮、八角、酱油、料酒、老抽、白糖等。
土豆炖排骨的制作方法是这样的：
第一、土豆去皮，用刀根撬成自然块儿，排骨剁成小块儿后，放入开水中，加料酒飞水备用。
第二、锅中放入底油，下八角和桂皮，小火慢慢煎香，控油备用；
第三、热锅凉油，下葱姜，煸香后倒入排骨，炒到焦黄色，烹料酒、老抽、酱油，加白糖、盐、开水、鸡精，和煎香的桂皮、八角，盖上锅盖儿，大火烧开，小火炖30分钟之后，下入土豆块儿，大火收汁，出锅后撒香菜即可。
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