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踩干锅素什锦：
这是一道纯粹的素菜。用干锅的技法，做出的素什锦，放在烧热的砂煲中，滋滋地冒着热气，您碗里的米饭一定会一碗一碗地清空啊!
制作干锅素什锦需要准备的主料有：口蘑、藕、青笋、红薯、香芹；调料有：十三香、干锅酱、姜、豆豉等。
干锅素什锦的制作方法是：
第一、青笋、红薯、香芹、藕都切成条状，口蘑切片，木耳用水焯熟；
第二、油烧热后下入豆豉和大蒜碎，小火煸香，盛出备用；
第三、锅再次上火，倒入底油，依次下红薯条，藕条、口蘑和青笋条，煎熟后控油；
第四、热锅凉油，放入姜片、干锅酱和炒香的豆豉大蒜碎，煸炒透彻后，放入所有食材，用生抽、白糖、盐、鸡精、十三香调味，翻裹均匀，倒入烧热的砂煲中即可。
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