Tofu de semillas de albaricoque
Ingredientes:
200g de Leche
20g de azúcar piedra
50g de semillas de albaricoque
3g de agar
Frutas de la temporada
Preparación:
1. Remojar las semillas de albaricoque hasta que se elimine el sabor amargo y puedan romperse fácilmente con las manos. Remojar el agar hasta que quede blando.
2. Batir las semillas de albaricoque remojadas con un poco de agua. Luego filtrar el líquido espeso para obtener el jugo.
3. Poner el agar remojado en la olla con agua. Cocer el agar a fuego lento hasta que esté bien disuelto.
4. Cuando el agar esté bien disuelto, colocar la leche y el jugo filtrado de semillas de albaricoque en la olla. Cocer la mezcla hasta que hierva y luego ponerla el refrigerador durante 1 hora.
5. Calentar el agua y poner el azúcar piedra hasta que se disuelva el azúcar. Poner el agua con azúcar piedra en el refrigerador para enfriarla.
6. Después de que la mezcla de jugo de semillas de albaricoque y el agar cuaje, cortarla en dados.
7. Cortar las frutas en dados.
8. Poner la gelatina y las frutas en el recipiente y agregar el agua con azúcar piedra.
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