Ingredientes:
100g de camarón pelado
50g de pepino de mar
10g de camarón seco
1 chufa
30g de brote de bambú
30g de pastel de yema
30g de zanahoria
30g Judía verde
3 huevos
Almidón
Sal
Sazonador chino
Vino de cocina
Preparación:
1.Cortar en dados el pepino de mar, chufa, zanahoria, brote de bambú y el paste de yema en dado
2.Escaldar el camarón seco y los ingredientes que hemos cortado. Retirarlos y condimentar con sal, sazonador chino y vino de cocina. Mezclar bien.
3.Batir la clara de 3 huevos hasta el punto de nieve. Poner un poco de almidón y mezclar bien. Mezclar bien la clara batida y los ingredientes.
4.Poner bastante aceite a calentar. Cuando esté en su punto formar las albóndigas con la ayuda de una cuchara y ponerlas en el aceite a freír. Cuando las albóndigas estén bien hechas, retirarlas y disponerlas en la fuente de servir.
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