Ingredientes:
1kg de 1 carpa
4 dientes de ajo
1 huevo
Almidón
Harina
Agua
Sal
Sazonador chino
Azúcar
Vinagre
Almidón disuelto en agua
Preparación:
1. Picar finamente el ajo.
2. Batir el huevo, agregar la harina, almidón y agua, mezclar bien para preparar una pasta.
3. En los dos lados del pescado hacer múltiples cortes sin terminar, salar el pescado, rebozarlo con la pasta de huevo.
4. Poner bastante aceite a calentar, cuando está en su punto poner el pescado a freír hasta que quede bien dorado, retirar y disponer en la fuente.
5. Dejar poco aceite en el satén, sofreír el ajo hasta que exhalen el aroma, poner el vinagre, sal, sazonador chino y azúcar, dejar cocinar un poco, rociar con un poco de almidón disuelto en agua para espesar un poco la salsa, verter esta salsa sobre el pescado frito.
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