Ingredientes:
Filete de pescado
Huevo
Colza
Alga purpúrea
Sal
Vinagre
Almidón
Salsa de tomate
Agua
Azúcar
Almidón disuelto en agua
Preparación:
1. Picar finamente el puerro y el jengibre. Batir los dos huevos.
2. Sacar los dos filetes de la carpa, en el interior del filete practicar múltiples cortes no profundos, hasta un tercio de la carne, condimentar los filetes con sal ,sazonador chino, vino de cocina, picadillo de puerro y jengibre, dejar reposar un poco. Rebozarlo con almidón, pasarlos por huevos batidos, rebozar la parte interior con la miga.
3. Calentar bastante aceite, enrollar el filete, freírlo hasta bien dorado, retirar, escurrir. Servir el filete entero o troceado.
4. Preparar una salsa con salsa de tomate, vinagre blanco, agua, sal, azúcar y almidón disuelto en agua, rociarla sobre el pescado.
5. Poner las colzas y algas purpúreas encima el filete como adornos, así se parece más a maíz. Servir caliente.
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