De China a Tu Cocina 03/08/2016 Lomo de cerdo con verdura

03-08-2016 09:30

Ingredientes:
250g de lomo de cerdo
2 colzas
20g de hongo orejón remojado
1 torta de huevo
Ajo
10 g de ají
Sal
Pimienta
Sazonador chino
Concentrado de gallina en polvo
Salsa de soya
Vinagre 
Harina 
Almidón
Almidón disuelto en agua
Agua
Caldo

Preparación:
1. Cortar la colza en cuartos a lo largo. Cortar la torta de huevo en tiras de unos 15 cm de largo por 1 cm de ancho. Picar finamente el ajo. Cortar el ají en trozos.
2. Cortar el lomo de cerdo en tiras y condimentarlas en un tazón con sal.
3. Preparar una pasta con harina, almidón, un huevo y agua.
4. Rebozar las tiras de lomo con la pasta.
5. Freír las tiras de lomo hasta bien doradas, escurrir y reservar.
6. Sofreír el ajo y el ají hasta que exhalen el aroma, poner una cucharada de vinagre, verter varios cucharones de caldo, condimentar con sal, sazonador chino, concentrado de gallina en polvo, pimienta y salsa de soya, poner las tiras de lomo y las verduras, dejar cocinar a fuego vivo, cuando rompe el hervor rociar con unas cucharadas de almidón disuelto en agua, disponer esta preparación en una sopera o fuente honda, encima esparcir las tiras de huevo.