De China a Tu Cocina 10/06/2016 Lomo de cerdo a la salsa agridulce

10-06-2016 09:33

Ingredientes:

300 g de lomo de cerdo

50 g de pepino

Puerro

2 dientes de ajo

Harina

Sal

Azúcar

Vinagre

Salsa de soya

Vino de cocina

Almidón disuelto en agua

 

Preparación:

1. Cortar el lomo de cerdo a la mitad a lo largo y luego cortarlo en rodajas, condimentarlas en un tazón con sal y vino de cocina, mezclar bien, rebozarlas bien con la harina.

2. Cortar el pepino en dados y picar finamente el puerro y el ajo.

3. Poner medio litro de aceite a calentar, cuando está en su punto poner la carne a freír, bajar el fuego y dejar freír a fuego medio hasta que esté dorada, retirar y escurrir. Subir el fuego, cuando el aceite esté bien caliente poner la carne a freír por unos 5 segundos para que la carne salga un poco crujiente por fuera, retirar, escurrir y reservar.

4. Poner en la cacerola unas cucharadas de aceite a calentar, sofreír primero el puerro y el ajo hasta que exhalen el aroma, poner  el vinagre, el azúcar, la salsa de soya y un cucharón de agua, dejar cocinar un poco, cuando rompe el hervor agregar un poco de almidón disuelto en agua, dejar cocinar un poco, agregar el pepino y la carne, revolver para rebozar bien la carne con la salsa. Servir caliente.