首播时间: 每周一至周四 18:30
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导语

        当我们在评价一道菜好不好吃的时候,经常会说调料的选择,烹饪的火候,师傅的手艺,其实左右味道的背后还有一个很重要的原因,那就是食材。CCTV-7《科技苑》从5月13日~5月17日,连续五天每晚18:30推出特别节目,带你一同探寻味道背后的秘密。

内容
  • <P align=left><STRONG>荣昌猪肉为什么能长出七层纹理?用它炒出的回锅肉为什么比五花肉香?</< STRONG></P></STRONG>

    荣昌猪肉为什么能长出七层纹理?用它炒出的回锅肉为什么比五花肉香?

  • <P align=left><STRONG>一道正宗的东坡肘子,为什么要花三个半小时慢火煨炖?什么样的肘子经得起这样煎熬?什么品种的猪肉才是做肘子的最好食材? </< STRONG></P></STRONG>

    一道正宗的东坡肘子,为什么要花三个半小时慢火煨炖?什么样的肘子经得起这样煎熬?什么品种的猪肉才是做肘子的最好食材?

  • <P align=left><STRONG>什么样的猪肉能够用来做火腿?为什么用两头乌做的火腿就好吃?香气浓郁的味道背后有什么奥秘?</STRONG></P>

    什么样的猪肉能够用来做火腿?为什么用两头乌做的火腿就好吃?香气浓郁的味道背后有什么奥秘?

  • <P align=left><STRONG>同样是猪肉,为什么用东北民猪肉炖粉条就能齿颊留香?为什么它身上能长出大理石花纹?这纹路对口感有何影响? </STRONG></P>

    同样是猪肉,为什么用东北民猪肉炖粉条就能齿颊留香?为什么它身上能长出大理石花纹?这纹路对口感有何影响?

  • <P align=left><STRONG>辣椒炒肉用什么肉才更香?为什么用宁乡猪肉能勾出人的口水?这肉里到底藏有什么特殊物质?是什么让猪肉回归了原始味道? </STRONG></P>

    辣椒炒肉用什么肉才更香?为什么用宁乡猪肉能勾出人的口水?这肉里到底藏有什么特殊物质?是什么让猪肉回归了原始味道?


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