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踩老北京炒烤肉色泽红亮，肉味香浓，瘦而不柴。是下酒最好的美味之一。今天屈浩大师教您在没有炭火的条件下，在家也能享受到炒烤肉的风味。
需要准备的主料有：牛里脊；
辅料有：香菜、大葱；
调料有：羊尾油、姜蒜、虾油、酱油、料酒、香油；
工具有：平底锅、长筷子；
做法：
第一，牛里脊肉横切成薄厚适度的片；放入葱段，香菜，虾油，老抽、料酒、葱姜水、白糖、香油，蒜末，腌制10分钟；
第二，锅中放少量清水，小火熬制羊尾油，滤出备用；
第三，平底锅中倒入少许羊尾油，倒入牛肉，用长筷子，开大火翻炒，出锅前下入香菜叶即可。
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