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[天天饮食]天天美味 干贝扒冬瓜

发布时间: 2015年08月06日 10:02 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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[天天饮食]天天美味 干贝扒冬瓜

[天天饮食]天天美味 干贝扒冬瓜 天天美味——干贝扒冬瓜: 主料:冬瓜、干贝; 调料:葱姜、葱油、料酒、干淀粉等; 步骤: (1)干贝去掉硬肌,加入热水,上锅蒸一个小时,滗出原汁留用,用手将干贝搓成丝状备用; (2)冬瓜去皮,切成三毫米左右的大片,在低油温时,油浸到变成透明色,再入开水焯到成熟,捞出备用; (3)热锅凉油,爆香葱姜末,烹料酒,倒入冬瓜,加开水,用鸡精、盐、白胡椒粉、老抽调味上色,淋入干贝原汁,大火烧开,小火煨制,过程中取少许汤汁倒入干贝中。用水淀粉勾芡,顺锅边淋入香油,大翻勺后,拖入盘中。 (4)勺回火,倒入干贝,淋上干贝原汁,调入老抽,勾芡,浇在冬瓜上即可。
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